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## Ingrédients

* 500g mascarpone
* 3 oeufs
* 200 g de sucre (à peu près)
* Gâteau sec Pavesini
* 1 grand bol de café, on peut ajouter du chocolat au lait pour casser le goût du café ou pour les enfants
* Cacao en poudre

## Procédure

* Monter les blancs en neige
* Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone. Si l'appareil est trop dense on peut ajouter quelques gouttes de lait (vraiment quelques gouttes)
* Mélanger l'appareil avec les blancs jusqu'à obtenir une pâte crémeuse homogène
* Montage:
  * Tremper rapidement des gâteaux dans le café et en tapisser le plat
  * Recouvrir de l'appareil précédemment préparé
  * Tremper rapidement des gâteaux dans le café et en tapisser le plat
  * Recouvrir de l'appareil précédemment préparé
  * Tremper rapidement des gâteaux dans le café et en tapisser le plat
  * Recouvrir de l'appareil précédemment préparé
  * Saupoudrer le cacao avec une boule à thé ou équivalent afin d'en disposer une fine couche sur l'intégralité du plat
* On réserve au réfrigérateur la veille dans l'idéal, au minimum 4 à 5 heures avant sinon ça ne fige pas...

## Source

Tata Ghislaine

## Bibliographie